Elisabeth G. Iborra es la primera española y única periodista del mundo diplomada como sommelier de carne por la Universidad de Buenos Aires.
Bajo la marca La Sumillera de la Carne, trabaja en la divulgación de la cultura cárnica desde el análisis sensorial, la comunicación y la experiencia gastronómica. Su propuesta combina carne, vino y conocimiento para que el público aprenda a reconocer y valorar lo que está disfrutando.
Juntas estamos desarrollando en Buenos Aires un ciclo de experiencias gastronómicas en torno a la carne y el vino con el apoyo de Finca Bandini.
Desde el mes de julio hemos dado continuidad a este ciclo que ha tenido el honor de pasar por los mejores establecimientos gastronómicos de Buenos Aires como Hierro Bodegón, Elena del Four Seasons, Fogón Asado, Ámbar, Mercado de Liniers y La Agustina.
Fueron experiencias diseñadas para descubrir las características entre diferentes razas, cortes de carne, distintos tiempos de maduración y sistemas de alimentación, siempre desde el disfrute. Así pasamos por razas como Angus, Hereford, Shorton y hasta Wagyu, criadas a pasto y terminadas a grano, con la posibilidad de diferenciar cada una de estas opciones y elegir lo que más nos gusta.
La excelencia de los vinos de Finca Bandini acompañó el recorrido multiplicando el placer y las características de cada corte de carne.
Agradecemos a los excelentes profesionales que nos han acompañado en este placentero recorrido: Juan Gaffuri, Sebastián Cardamoni, Dante Liporace y Juan Carlino, entre otros “artistas” de nuestros mejores restaurantes.
Una experiencia sensorial para descubrir la carne desde una nueva mirada y explorar su encuentro con los vinos de Finca Bandini. Ya estamos pensando en el 2027, porque la española se viene a vivir a la Argentina, porqué será?
